〈电锅〉卡士达酱松糕

看得出这是用电锅蒸的吗？没有烤箱却想亲手为亲爱的家人做蛋糕只要开始动手、一点都不难呢；)

准备材料：【松饼粉】 120克
【蛋白】二颗
【鲜奶】 40克
【卡士达酱】适量
【鲜奶油】少许
糖少许
【蓝莓】适量

〈电锅〉卡士达酱松糕的做法

蛋白打至盘子翻过来也不会滴落的程度；松饼粉过筛后加入鲜奶拌匀，分次加入打发蛋白，从底部轻轻翻动，勿大力搅拌将打发的蛋白消泡，轻柔拌匀成面糊。

先装一半的面糊到纸杯中、再加卡士达酱、再加上面糊至七~八分满。电锅外锅水放1.2杯左右蒸，跳起来立即取出。

因为蛋白会消泡，所以整个过程动作要迅速完成放进去蒸，趁新鲜食用、放久了会较硬，再次加热就会回软。从分解蛋糕中可看到绵密口感^^

蒸好的松糕、待降温后加上加糖打发的鲜奶油和蓝莓、薄荷装饰。