红中煎焗蟹

准备材料：

主料：【花蟹】 3只（约450克）
青、【红椒】各10克。调料：红中煎火局汁150克
【生粉】 20克
【色拉】油1千克
【蒜片】 5克
葱段5克。

红中煎焗蟹的做法

1、花蟹洗净，去掉蟹盖，蟹身剁成4块，蟹钳拍破。蟹身拍生粉，锅中加入色拉油，烧至四成热时下入蟹块中火炸2分钟至熟，捞出控油。

2、青、红椒改长3.5厘米、宽0.8厘米的条。

3、锅中加入10克色拉油烧至七成热，下青、红椒条、蒜片、葱段小火煸炒出香，加入煎火局汁小火烧开，放入炸好的蟹，中火收汁0.5分钟后出锅即可。