以蛋白替代泡打粉与酵母，以酸奶油或优酪乳本身的乳酸菌使之松饼呈现如「Pan」的口感，再一口入喉忍不住化身为海明威之吟起我们有一樽酒，育我肥腴月湾不忧胖但喜「Pan」。 「Pan」，西语面包之意。

---

准备材料： 【蛋白】 6颗
【蛋黄】 6颗
【酸奶油】 或原味 【优酪乳】 200ml
【兰姆酒】 2EL
【低筋面粉】 250g
新鲜 【柳橙】 或 【柠檬】 榨汁 1颗

---

酸奶油松饼的做法

1

蛋白打发。

2

柳橙汁加入步骤1.。

3

兰姆汁加入步骤2.。

4

面粉加入步骤3.。

5

优酪乳加入步骤4.稍微拌匀。

6

步骤1.加入步骤5.拌至无粉状即可使用。

7

完成。

---