醃咸蚬仔

醃咸蚬是ㄧ道很棒的前菜，搭配清粥更是美味，做法超简单，不须动炉火，食材泡一起即可喔。欢迎您来逛逛喔~ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

准备材料：黄金【蚬】（【蚬仔】） 2斤
【蒜头】 1/2碗
【辣椒】（可略） 1-2条
【米酒】 1/2碗
糖 2大匙
【酱油】适量

醃咸蚬仔的做法

1.黄金蚬先以冷水吐沙约3-4小时，期间约0.5-1小时，需换水清洗再重泡，至清洗时吐沙水无泥沙、杂质即可。

2.浸泡完成后，以保鲜盒装盛，放入冷冻库冰1夜。 3.辣椒洗净，去头，切斜段。

4.蒜头去头尾，剥掉外膜，洗净，以刀具轻拍破裂。

5.取出冷冻库的黄金蚬，加入辣椒、蒜头及调味料，酱油以盖过黄金蚬即可，搅拌均匀。

6.以保鲜盒装盛盖盖子，放入冷藏室，冷藏2-3天即可品尝。（2天稍待腥味(可接受者即可食用)，3天味道较好，亦可放到第4天再品尝）

完成品。