喵母厨房
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辣味卤鸡爪
准备材料：
【鸡爪 】 半斤
【八角 】 3个喜欢的话可以味道多放点
【香叶 】 2片
【蒜头 】 两片切碎
干 【辣椒 】 依据自己口味添加
【花椒 】 15颗
【桂皮 】 一个
盐
生抽
【老抽 】
白糖
【蚝油 】
【鸡精 】
油
料酒
【生姜 】
辣味卤鸡爪的做法
1.将鸡爪处理好，洗洗干净，然后焯下水，焯水的时候，里面放点老酒，生姜，还有花椒 煮沸后用凉水洗洗干劲，最好冲一冲，然后沥干备用
2.把锅洗洗干净，然后锅热放油，油热把切成末末的蒜头放进去，还有花椒，还有干辣椒一起放进去开小火，放在锅里煸炒。
3.待锅里炒出香味，把沥干的鸡爪放进去翻炒一下，可以稍微多炒两下，炒炒均匀，然后倒进适量的老抽生抽，香叶，八角，桂皮，白糖，鸡精，盐巴，然后放点水没过鸡爪即可，先开大火煮沸，可以尝尝卤水的味道，看看是不是自己想要的味道，如果觉得味道不够的话那就可以根据个人的口味在添加点。注意卤东西的话一般都是要咸一点。 宁愿咸一点也不要味道太淡了。。那样不太好吃的
4.如果喜欢吃比较软的，可以开小火焖焖个15分钟左右。也不等住太久，不然会都煮融掉。。然后关火，这时不要着急出锅哦，可以放在锅里泡泡，起码要泡半个小时呢，注意期间一定要隔十五分钟然后把鸡爪翻一翻，这样会比较入味
如果喜欢吃卤蛋啊，卤豆腐干什么的锅够大的话也可以一起放进去卤哦。像我好久没有吃卤蛋了就丢了两个进去一起卤。。味道真的是很不错呢！
