马铃薯泥除了可以增添面包的风味之外，还是一个天然的保溼和膨松剂，有助于面团发酵和松软唷！

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 250g
【奶粉】 15g
【酵母】 【粉】 1茶匙
【马铃薯泥】 50g
【蛋】 50g
糖 40g
盐 1/4茶匙
水 80g
【无盐奶油】 25g
【蛋黄】 1个
【养乐多】 80g
糖 10g
【高筋面】 【粉】 15g
【蛋黄】 1个
【养乐多】 10cc

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蓬松柔软又香甜的《马铃薯餐包》的做法

1

备齐所有材料。马铃薯泥用汤匙刮过网筛，奶油于室温下放软备用。

2

于面包机内依序放入马铃薯泥、蛋、糖、盐、水后，再倒入面粉和奶粉，最后加入酵母粉，即可开始拌打，约10分钟后加入软化奶油再打10分钟成为一个光滑不沾的面团。

3

利用面包机处理面团的时间，准备一个小锅，加入所有养乐多卡士达酱的材料拌匀后，放上电磁炉小火边加热边搅拌至浓稠后熄火，稍凉后装入小塑胶袋内放入冰箱备用(要使用时请将小塑胶袋剪开一个小角即可挤花)。

4

拌打好的面团于面包机内发酵1小时后，涨大2倍。

5

取出发酵好的面团，压出面团内的空气后将面团滚圆松驰20分钟。(记得盖上保鲜膜或放入密闭的烤箱内，以免面团表面干燥)

6

将松驰好的面团切割为九等份

7

揉成九个小圆面团，放上烤盘，再送进密闭的烤箱内进行第二次发酵(烤箱里放入用瓷杯装的一杯热水，帮助升温和保溼)。

8

(这时候我就出门逛市场去了^^)一个小时后，小面团已发酵至紧紧相连！

9

将蛋黄和养乐多调匀成为蛋水。(一小罐养乐多做完卡士达酱还有剩，所以不要浪费，用来做为蛋水的材料。)

10

取出步骤8的面团，开始预热烤箱至180度(原来在烤箱里帮助发酵的那杯水可以不必取出)，在面团上轻轻擦上一层蛋水，再挤上养乐多卡士达酱。送进烤箱烤20分钟。

11

烤出来的餐包又更膨涨啦！出炉后请取出面包放在铁网架上架高放凉后才能装袋或放进保鲜盒里保存唷！(约莫烤了10分钟左右，餐包表面会开始上色，这时要注意适时的为餐包盖上一张铝铂纸"防晒"唷！)

12

圆滚滚又香甜的餐包，是不是人见人爱呢？

13

轻轻撕开，餐包的内里真是柔软细致，吃起来软绵绵又香甜，表层的卡士达酱还透著养乐多的酸甜，真是绝妙滋味！

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