冬粉香菇肉卷(豆油伯缸底酱油)

这道菜属于宴会菜，所以处理起来会稍微比较费工，但也不难，可以在家里尝试看看喔！
冬粉香菇肉卷(豆油伯缸底酱油)

准备材料：

材料：【冬粉】 3把（先泡水备用）、【金针菇】 2包、【五花肉】 600g、【蒜头】 40g、【芹菜】 50g、葱5支、【虾米】 30g、【辣椒】 50g、【花椰菜】

调味料：【麻辣酱】 3大匙、豆油伯缸底【酱油】 5大匙、【绍兴酒】 7大匙、卡萨斯【花】都冷压【初榨橄榄油】

冬粉香菇肉卷(豆油伯缸底酱油)的做法

1、用五花肉把金针菇卷起来。

2、平底锅内不用放油，直接把肉卷放进去，开中小火煎，听到油脂煎出来霹霹啪啪的声音时就翻面。

3、把芹菜、葱、虾米、蒜头切碎备用。

4、肉加入天香麻辣酱2大匙、缸底酱油2大匙、绍兴酒4大匙后，跟金针菇肉卷一起拌炒均匀，盖上锅盖闷熟。tips.肉都变白就是熟啰！

5、另外取一锅子，放入虾米，加入冷压初榨橄榄油开小火爆香。剩下的五花肉可以跟着虾米一起煎。

6、蒜头碎加入虾米，一起拌炒爆香到肉变白。

7、在爆香的虾米加入缸底酱油3大汤匙、冬粉、水2大碗、绍兴酒3大汤匙，煮到冬粉变透明即可。

8、加入葱花、天香麻辣酱1大匙、橄榄油1大匙拌均匀后即可将冬粉起锅。

9、花椰菜放入平底锅，加入两汤匙水，盖上锅盖焖1分钟即可起锅。

10、最后将粉丝、肉卷、花椰菜一起起锅摆盘即可。

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