酸甜肉丁盖饭

准备材料：

肉、【饭】、油、料酒、【五香粉】、【酱油】、醋、味精、葱、【姜片】、蒜、【芡粉】、配菜

酸甜肉丁盖饭的做法

1、把肉切成肉丁，肉末也行。加入料酒、酱油、五香粉、一小勺芡粉、味精等腌料进行腌制。时间自己把握。

2、用盘子把饭打好放在旁边准备好，摆好样子然后加入自己准备的配菜摆盘，在饭上留一块地方放最后弄好的肉丁。

3、热锅放油将腌制好的肉丁（肉丁尽量干燥，不然水和油相遇会爆大烟的，也可以选择不放油直接翻炒）伴着蒜粒放入锅内翻炒至金黄色，倒入热水，没过肉丁一点就好。

4、大火蒸煮，沸腾时放入几粒冰糖关小火熬汁，水变少时开大火收汁，最后成粘稠的时候就可以关火了。期间要注意翻炒别煮焦了。

5、将煮好的肉丁还有汤汁浇在准备好的盘子里，上面撒点葱粒就好了。

6、如果饭凉了觉得不好吃的话可以蒸一下