双椒童子鸡

准备材料：

【仔公鸡】胸脯肉300克
青红【尖椒】节各50克。调料【仔姜】 20克
【干海椒】节5克
鲜【青花椒】 10克
盐10克
【老抽】 5克
【鸡精】 5克
味精5克
料酒5克
【胡椒】【粉】、糖各3克
【色拉】油50克。

双椒童子鸡的做法

1、鸡肉切成1.5厘米见方的丁，仔姜切成1厘米见方的片。青红尖椒切成3厘米长的斜段。

2、锅中放油烧至四成热，下入鸡丁大火炒香，下干海椒节、青红尖椒节、青花椒、仔姜片，大火翻炒出香味后下盐、老抽、鸡精、味精、胡椒粉和糖，炒匀后再烹入料酒，起锅装盘即成。