凉拌大头菜相信人人都会作，但其实再加上一点点小诀窍，只要在于大头菜的每片都划刀再切块，如此更加的爽脆有口感。

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准备材料： 【大头菜】 1个
盐.糖. 【香油】 适量
【香菜】 适量

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醃大头菜的做法

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自家顶楼盆栽的，2015/12/30种下小苗，经过一季异常寒冬以及鸟害啃光叶片，仍不放弃，终于皇天不负苦心人，3个半月得到最好的回馈，虽小巧但肉质细致又清脆。

2

先将大头菜去皮后切成片状，并在于大头菜3-4片重叠划一长一短刀(2次)再切块，再放入醃料盐巴抓一抓，静置一旁约30分钟使其出水。并将出水滤掉。将大头菜放进一个干净的包鲜袋中,加入所有的调味料,将封口确实封紧,然后倒过来摇2-3分钟,使所有的调味料均匀入味即可!

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完成之后可以马上吃,也可放入冰箱冷藏,等要吃的时候再拿出来,倒过来摇一摇使其调味料均匀,然后呈盘,即是一道开胃凉菜!!

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香菜也茂盛了，开花了，该来好好料理呢!

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开胃凉菜~

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