米 【鸭 】 1/4只
【洋葱 】 1/2个
【红葱头 】 20公克
【椰奶 】 2大匙
【柠檬汁 】 1大匙
水500㏄
【沙拉油 】 2大匙
【香米 】 【白饭 】 1碗
南洋肉类 【咖哩粉 】 3大匙
【红椒粉 】 1茶匙
盐1茶匙
细砂糖1又1/2茶匙
1.将鸭肉剁小块,洗净入滚水汆烫去血水,捞起再洗净,备用。
3.热锅,倒入沙拉油,放入作法2的红葱头末,以小火炸至略呈金黄色即为红葱酥,捞起备用。
4.在作法3中续加入南洋肉类咖哩粉、红椒粉,以小火炒香,再加入作法1的鸭肉块炒3分钟,倒入水以小火煮15分钟。
5.再加入盐、细砂糖续煮5分钟,加入作法2的洋葱片、椰奶、柠檬汁续煮3分钟,最后撒上作法3的红葱酥即可起锅,佐以香米白饭一起享用。