香辣咖哩鸭饭

准备材料：

米【鸭】 1/4只
【洋葱】 1/2个
【红葱头】 20公克
【椰奶】 2大匙
【柠檬汁】 1大匙
水500㏄
【沙拉油】 2大匙
【香米】【白饭】 1碗
南洋肉类【咖哩粉】 3大匙
【红椒粉】 1茶匙
盐1茶匙
细砂糖1又1/2茶匙

香辣咖哩鸭饭的做法

1.将鸭肉剁小块，洗净入滚水汆烫去血水，捞起再洗净，备用。

2.洋葱去皮切片；红葱头切末，备用。

3.热锅，倒入沙拉油，放入作法2的红葱头末，以小火炸至略呈金黄色即为红葱酥，捞起备用。

4.在作法3中续加入南洋肉类咖哩粉、红椒粉，以小火炒香，再加入作法1的鸭肉块炒3分钟，倒入水以小火煮15分钟。

5.再加入盐、细砂糖续煮5分钟，加入作法2的洋葱片、椰奶、柠檬汁续煮3分钟，最后撒上作法3的红葱酥即可起锅，佐以香米白饭一起享用。