家乡萝卜糕嘅特色系将部份萝卜切粗条，其余嘅配料切细粒，比坊间嘅萝卜糕有更丰富嘅层次感。快啲试试啦~^^~

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准备材料： 【萝卜】 6斤
【粘米粉】 540g
【鹰粟粉】 半碗(60g)
【腊肉】 半条(切小粒)
【腊肠】 4条(切小粒)
【虾米】 1碗
【瑶柱】 丝 1碗
【葱花】 少许
【芝麻】 少许
【五香粉】 1汤匙
【胡椒】 【粉】 适量
盐 适量
【冰糖】 3小粒
【姜汁酒】 2汤匙

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家乡萝卜糕的做法

1

将所有腊肉、腊肠、虾粉等先蒸熟，待冷后切小粒。

2

将萝卜去皮，1/3萝卜切粗条，其余萝卜刨丝(刨出来的水粉不倒去)。

3

将所有材料切成小粒，放入镬中爆香。

4

加入萝卜丝与腊肉炒至软后，加入调味料拌匀。

5

将粘米粉与鹰粟粉拌匀后，与煮好的萝卜水拌匀成桨糊状。

6

将萝卜丝加进粉桨中。

7

将粉桨与萝卜丝彻底拌匀。

8

将萝卜粉桨倒入盆中，在糕面放上少许腊肉。

9

将糕放入水波炉中或滚水中，蒸约50分钟，用牙签插入糕中，若没有 粉桨黏着，洒上芝麻及葱花即可。

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