凤梨酥

准备材料：

【奶油】 150公克
【低筋面粉】 300公克
【蛋白】 1/2个
【蛋黄】 2个
【糖粉】 60公克
【奶粉】 25公克
【小苏打粉】 1/4小匙
水25公克
【凤梨】膏600公克
【酥油】适量

凤梨酥的做法

(1)奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均匀的蛋液。

(2)奶粉与面粉混合筛过，拌入奶油煳内，将小苏打粉溶于水中后也加入拌匀。

(3)将面糰分成每份约20公克，同样将凤梨膏均分，每一等份约15公克。

(4)将凤梨膏放入作好面皮中包好，模型上涂一层酥油，将凤梨酥面糰装入模型中，以150℃烤25分钟即可。