茄汁爆麻虾

如果是广东人，新鲜的麻虾直接白灼了，这次配合粉条同志的口味做了茄汁虾。他吃的津津有味阿~~~说这顿吃的很满意，都是自己喜欢的~~

准备材料：

【麻虾】 500G
【茄汁】
盐
【鸡精】
油
葱
姜
蒜
【生粉】
【胡椒】【粉】
料酒
砂糖

茄汁爆麻虾的做法

1.麻虾洗干净剪掉虾须以及脚，在背部划刀抽掉虾肠后备，姜、蒜、葱切碎备用。

2.处理好的麻虾加入适量的油、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、搅拌均匀腌10分钟。

3.2大茶匙茄汁加入适量的砂糖以及鸡精、水、生粉搅拌均匀备用。

4.适量的油烧热，放入麻虾爆炒至七八成熟后倒入茄汁一同翻炒，改小火盖锅盖焖1-3分钟后撒上葱花翻炒均匀即可。