蚵仔面线

准备材料：

材料：【生蚵】 1斤
【大肠头】 2条
【香菜】末半杯
【红面线】 1斤
蒜末4大匙
【红葱头】末4大匙
【虾米】 1两
【地瓜粉】半斤调味料：【辣椒酱】 3大匙
【黑醋】半杯
【糖色】少许
【酱油】 2大匙
【冰糖】 2大匙
【柴鱼粉】 1大匙
【胡椒】【粉】半小匙

蚵仔面线的做法

1.取一容器，加入黑醋和蒜末混和均匀备用

2.再将熟大肠头切滚刀小块后，均匀沾上地瓜粉备用

3.并将洗净的生蚵，在下锅前才拍上地瓜粉备用

4.锅中烧热2大匙油，先爆香红葱头，再加入蒜末和虾米炒香后，倒入水锅中煮开，放入红面线拌煮一下后，加入糖色、柴鱼粉、盐、冰糖、胡椒粉、乌醋和酱油调味煮滚，再放入生蚵和卤大肠，并且以地瓜粉水芶入芡汁，食用时再淋入蒜末黑醋和辣椒酱就完成今天的这一道蚵仔面线了

贴心小叮咛：

＊将红面线剪成约2寸的长度后，以清水洗净生面线外沾附的粉膜，以去除过重的咸味