三杯笋块
准备材料:
【麻竹笋 】 300公克
【杏鲍菇 】 100公克
【鸡腿 】 1只
【蒜头 】 10颗
姜30公克
【红辣椒 】 1条
【九层塔 】 适量
【麻油 】 50㏄
水150㏄
【蚝油 】 35㏄
【米酒 】 30㏄
【沙茶酱 】 10公克
【辣椒酱 】 15公克
三杯笋块的做法
1.麻竹笋去壳,切适当大小的滚刀块;鸡腿洗净切适当大小块状;杏鲍菇洗净切块,备用。
2.鸡所有调味料混合拌匀;姜切片;蒜头去皮;红辣椒切末,备用。
3.热一锅,放入麻油烧热,将作法2的蒜头入锅中炒至上色后,加入作法1的材料及作法2的调味料,拌炒至入味且略收汁。
4.起锅前九层塔略炒一下即可。
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