三杯笋块

准备材料：

【麻竹笋】 300公克
【杏鲍菇】 100公克
【鸡腿】 1只
【蒜头】 10颗
姜30公克
【红辣椒】 1条
【九层塔】适量
【麻油】 50㏄
水150㏄
【蚝油】 35㏄
【米酒】 30㏄
【沙茶酱】 10公克
【辣椒酱】 15公克

三杯笋块的做法

1.麻竹笋去壳，切适当大小的滚刀块；鸡腿洗净切适当大小块状；杏鲍菇洗净切块，备用。

2.鸡所有调味料混合拌匀；姜切片；蒜头去皮；红辣椒切末，备用。

3.热一锅，放入麻油烧热，将作法2的蒜头入锅中炒至上色后，加入作法1的材料及作法2的调味料，拌炒至入味且略收汁。

4.起锅前九层塔略炒一下即可。