虾酱鸡排

准备材料：

A. 【鸡胸肉】 1/2块
B. 【虾酱】 1大匙
姜末10克
蒜末40克
糖1大匙
味精1茶匙
【鱼露】 1大匙
【小苏打】 1/4茶匙
水50CC
【料理米酒】 1大匙
C.炸【鸡排】【粉】 100克
【胡椒盐】适量

虾酱鸡排的做法

1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。

2.将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。

3.将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中腌渍约30分钟捞起、沥干。

4.取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中以按压方式均匀沾裹上粉备用。

5.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。

6.食用前均匀撒上适量的胡椒盐即可。