起司马铃薯是台湾逢甲夜市上一道著名的小吃，将炸好的土豆对半剖开再挖松，然后放上新鲜配料，最后淋上香香浓浓的起司酱汁，那黄澄澄的味觉享受，早已令人垂涎三尺；而数十种配料如：虾仁、杏鲍菇、章鱼、熏鸡肉…等食材，更将烤马铃薯的口感层次发挥得淋漓尽致。

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准备材料： 【马铃薯】 2个
食盐 适量
RICOS浓缩 【车打芝士】 酱 100g
【面包糠】 适量
【牛奶】 50ml
【白胡椒】 【粉】 适量
【西兰花】 （下盐水焯熟备用） 50g
【玉米粒】 适量
【培根】 （油煎熟备用） 30g
【肉松】 适量
【火腿】 （油煎熟备用） 30g
【熏鸡肉】 丝 适量
【黑胡椒】 碎 适量

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台湾起司马铃薯的做法

1

马铃薯去皮洗净。

2

煮熟（20分钟）后捣成土豆泥。然后加入适量食盐和白胡椒粉。

3

在烤碗中加入Ricos芝士酱和牛奶，放入200度加入5分钟，取出加入盐调味即可。

4

土豆泥团成马铃薯大小，沾裹面包粉，放入180度油锅油炸，炸制金黄色即可出锅。

5

起锅后将马铃薯切开并且扒松，再将备好的食材夹在马铃薯中间，淋上芝士酱，撒上一些黑胡椒碎即可。

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