那醃料刚从果汁机中搅拌完成后，马上一股定人心神的香味扑鼻而来，好香.... 家中只要多添两三样香料，餐桌上再添另一种风味。趁著近来蔬菜便宜，多放了几样蔬菜一起炖，只要这样一大锅，开心喂饱一家人。

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准备材料：大 【鸡腿】
切块 2支
【白花椰菜】 2/3颗
【红萝卜】
切滚刀 1条
【牛】 【番茄】
切丁 3颗
2颗 【洋葱】
切大块 2颗
【洋葱】
切大块 2颗
【柠檬】
切片 1颗
【黑胡椒】 、盐 适量
1小匙 【西洋芹】 (干燥或新鲜) 1小匙
【西洋芹】 (干燥或新鲜) 1小匙
【香菜】
略切碎 适量
【鸡高汤】 (或开水) 1/2杯
【橄榄】 (可省略) 数颗
【蒜头】
拍碎 2大瓣
【蒜头】
拍碎 2大瓣
盐 1/4小匙
烟燻西班牙 【红椒粉】 1/4小匙
【姜黄粉】 1/2小匙
【孜然】 【小茴香】 1小匙
【橄榄油】 4-5大匙

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摩洛哥式鸡腿炖菜的做法

1

先制作鸡肉醃料。将 醃料 通通丢进果汁机里，搅成像奶昔一般的浓稠度。

2

鸡肉洗净，取一个有厚度的大塑胶袋 (我通常用这种方式)，放进鸡肉和醃料混一混，放进冰箱里醃愈久愈好，最好是隔夜。

3

预热烤箱至180度。 然后煎黄鸡肉。 取出醃好鸡肉，不沾锅内倒入1大匙葡萄籽油，以中火，鸡肉皮朝下先煎，三分钟后翻面再煎三分钟，取出备用。 锅内的油继续利用，炒软洋葱，加入蕃茄，略炒出水后，加入红萝卜和花椰菜，加入鸡高汤和剩下的醃料，洒上盐与胡椒、切碎西洋芹 (或干燥可)，继续翻炒一下，倒入烤盘内铺好。 将鸡肉在铺在炒好的蔬菜上，再铺上柠檬片，烤盘上铺上一层锡箔纸，放进180度的烤箱内烤25分钟，取下锡箔纸后再烤35分钟，取出，洒上香菜即完成！

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