罗宋面包我很爱，我自己研究出这款加了马铃薯泥的面团，加了薯泥可以延缓面包老化保持松软，也另外用的奶油乳酪代替奶油，加了蛋更增弹性香味，多了一股浓郁醇香，面团在揉好后有些湿软，但不太会沾手很好操作，烤好后里面松软，表皮有一点韧性，奶油溶化后会渗入表皮而产生酥脆的效果，罗宋的浓浓奶香和面包体的关系只是一部份，主要在最后挤上奶油这阶段，烘烤后的奶香会比面团在揉制时就加上许多奶制品的效果好的多，很好吃喔。

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 ４６０g
细糖 ９０g
盐 ３g
【蛋】 55g
【奶油乳酪】 70g
【牛奶】 ２００g
【马铃薯泥】 ５０ｇ
【酵母】 5g
【奶油】 1０ｇ
烤前表面料： 【奶油】 60g
砂糖 适量

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奶香超浓郁，罗宋面包的做法

1

将材料放入搅拌机或是面包机中，用面团功能至完成，和打到出薄膜阶段

2

基本发酵50分钟，至两倍大

3

分割成１5０g滚圆，松弛15分钟。

4

再用手掌将分割发酵后面团大空气压出。向内卷起成橄榄球状，进行最后发酵30分钟(若喜欢紧实一点的口感，不须发的过大)

5

6

在裂口处挤上稍多的奶油（每个约挤上１０－２０ｇ的奶油），洒上糖以１９０度(要先预热)烘烤12分钟即可

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