细雪纷飞中，葱绿薯紫花开朵朵，一样卷，两味儿，爱哪朵，任君摘～

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 280g
【老面】 (可不加) 50g
糖 22g
【奶油】 15g
盐 3g
【牛奶】 + 【蛋】 200g
速发 【酵母】 3g
【葱花】 适量
【紫薯】 泥 适量
【高粉】 (装饰) 适量

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绿葱紫薯双花卷的做法

1

面团前置作业：1.面团打好后采用低温发酵，前晚打好放冰箱隔夜（12小时），使用前回温30分钟2.将面团3杆3折3.整圆分割12份静置盖布或放保鲜盒15～30分钟，取出整型。取出其一面团，杆成长方形

2

将紫薯泥(预先蒸熟捣成泥)或葱花（用油与盐巴、白胡椒拌匀)均匀涂抹上去

3

将面皮对折，稍微压平

4

用切割版均匀切割成三长条(头端勿切断，保留约一公分)

5

做三股辫子编织(尽量将衡切面朝外，露出紫薯泥，卷起来会较漂亮)

6

辫子编织完成后，卷成圆状

7

将尾端压在下方收好

8

葱绿花卷以同样方式整形

9

整型完成放置玛芬模内，放烤箱(可加热水)终发60分钟（最后15分要取出让烤箱预热至190度）

10

终发60分钟完成

11

表面均匀撒上面粉装饰

12

送烤箱，上下火180度烤15～18分钟（7~8分钟转头再烤，并注意烤色，已上色就盖上锡箔纸，以免过焦），完成

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