山药木耳炒青笋
准备材料:
【山药 】 、 【干木耳 】 、 【莴笋 】 、 【红椒 】 、 【葱花 】
盐、 【香油 】 、 【鸡精 】 、 【米醋 】 少许、糖少许。
山药木耳炒青笋的做法
1、山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干;
2、木耳入温水中,加入少许盐和干淀粉,泡至发起,然后去掉根部,撕成小块,也入沸水中快速焯烫一下;
3、莴笋去皮切片,红椒洗净切片;
4、锅入油,热后爆香葱花,倒入莴笋,红椒和木耳翻炒片刻,其间可淋入少许水;
5、放入山药片快速翻炒,调入鸡精,盐,糖,醋和香油,炒匀关火。
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