喵母厨房
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速蒸雪花客家酿苦瓜
准备材料：
【苦瓜 】 ２条
【咸蛋 】 ２粒
【蒜蓉 】 ５瓣
【芫荽 】 １根
腌制材料：－
【猪肉碎 】 ３００g
【马鲛鱼 】 末５０g（可有可无）
炸 【咸鱼 】 碎５０g
【鸡蛋 】 1粒
蒜蓉３瓣
【粟粉 】 １茶匙
盐1茶匙
【胡椒 】 【粉 】
【酱清 】
【蚝油 】
【花雕酒 】
【麻油 】
速蒸雪花客家酿苦瓜的做法
将洗净的苦瓜切截（２.５ｃｍ左右）
在热锅盐水里焯５分钟捞起控干水。（备用）
上面各贴一片咸蛋黄。
＃一定要在锅内水沸后才将食材盘子入锅蒸。
侧炉开始热镬烧油爆香蒜蓉，浇入食水煮微滚。
把雪花倒在旺火速蒸18-20分钟后的酿苦瓜上。
＃停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。#
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