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咖哩椪
咖哩狂的我最爱吃咖哩，咖哩煎饼、咖哩水饺、咖哩面疙瘩都是我的最爱..这次就来做咖哩月饼吧.
准备材料：
准备材料：
( 【油皮 】 ) 【中筋面粉 】 217克、 【奶油 】 87克、水87克、糖9克、盐1克、 【咖哩粉 】 10克1份,( 【油酥 】 ) 【低筋面粉 】 213克、奶油107克、咖哩粉15克1份,( 【咖哩馅 】 ) 【猪绞肉 】 300克、 【洋葱 】 100克、 【油葱酥 】 10克、盐5克、糖6克、 【鸡 】 【粉 】 适量、咖哩粉10克、 【马铃薯泥 】 300克1份
咖哩椪的做法
1、(咖哩馅)将绞肉、洋葱丁、糖、盐、鸡粉、油葱酥、咖哩粉炒成咖哩肉馅，再将蒸熟的马铃薯泥搅松拌入咖哩肉馅内，拌匀后搓成每颗约35克~40克的圆球备用
2、(油皮做法)粉类过筛，围成粉墙，将糖、盐、水调匀倒入其中，再放奶油，手指以绕圈方式将面粉往内拨，再搓匀成团，盖上保鲜膜，静置20~25分
3、(油酥做法)粉类过筛，放入奶油，用手轻轻拌压成团，盖上保鲜膜，静置10分
4、将油皮、油酥各分成16等份，将油酥包入压平的油皮内，要确实包紧避免油酥跑出，收口朝上，盖上保鲜膜，松弛3-5分钟
5、将松弛后的面团稍微压扁，再轻杆成5公分长条状，由上往下卷成圆筒状，折痕朝上，盖上保鲜膜，松弛3~5分钟，之后再重复此动作1次
6、将圆筒形面团两端往中间捏和，用手压平后杆成中间厚四周薄的圆型饼皮备用(每张饼皮约45克重)
7、将咖哩内馅包入饼皮中，整形成圆饼状，用掌心将饼中央略压成凹型，饼皮上可涂蛋汁及洒芝麻粒作装饰
8、烤箱预热，上火180度下火160度，先于下层烤5分钟后，移往中层烤15分钟，等到饼皮表面凸出或表皮掀起，饼成蓬松状即可出炉(移往中层前，可再涂一次蛋汁增色)
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