说到"黑胡椒酱"一般都连想到牛排猪排ˊ 其实拿来运用在鱼肉料理也别有一番风味哦。 鲜嫩鱼肉搭配蔬菜和迷人黑胡椒酱ˊ 可是非常速配也相当下饭。 吃腻了红烧ˊ糖醋ˊ酱烧.... 偶尔也能变化一下ˊ拿来运用喔。 (痞客邦) http://aap123452001.pixnet.net/blog

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准备材料： 【花】 【鲳鱼】 1只
冷冻 【三色蔬菜】 3大匙
【洋葱】 切小丁 3大匙
蒜切末 2个
【香菜】 1株
【黑胡椒】 1小匙
【绍兴酒】 1大匙
【薄盐酱油】 1小匙
鲜味 【炒手】 2/1小匙
盐 少许
【玉米粉】 水 酌量

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【汇鲜市集】黑胡椒酱花鲳鱼的做法

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口感似细致鳕鱼，价格优惠，南美洲深海鱼类，含丰富的B群、维生素及矿物质！ 鱼肉细致鲜甜，天天吃营养又健康！ 新鲜渔获捕获后立刻急速冷冻，留住花鲳鱼的原汁原味，适合各种烹煮变化，经多重卫生检验，让全家人都能安心享用！ 花鲳鱼已去腮及内脏，清洗干净后直接料理，非常方便喔。

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先准备好所需材料ˊ花鲳渔解冻清洗后ˊ擦干水份ˊ于表面各划3刀ˊ于两面抹上少许盐ˊ蒜切细末ˊ洋葱切小丁备用

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锅内放入油2大匙烧热ˊ将花鲳鱼轻轻摆入

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将两面煎至金黄香酥(一面约3~4分钟)然后先盛起备用

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用原锅留下的油依序爆香蒜末和洋葱丁

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接着加入3色豆略为拌炒

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加入黑胡椒炒出香气ˊ然后呛入1大匙绍兴酒

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加入酌量水和1小匙薄盐酱油及鲜味扯炒手煮滚ˊ然后用玉米粉水勾点薄芡

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将完成的黑胡椒蔬菜酱汁良淋于鱼面上ˊ洒上少许香菜末即可

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美味又下饭黑胡椒酱花鲳鱼就完成囉。

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绍兴酒可用米酒取代ˊ玉米粉也可用太白粉代替ˊ依方便即可ˊ黑胡椒略为拌炒香气才出的来ˊ但小心别炒焦了ˊ喜欢的赶紧试试吧。

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