【白饭 】 2碗,水5碗, 【虱目鱼 】 片左半只, 【乌贼 】 1尾, 【蛤蜊 】 12个, 【鹅 】 【白菜 】 1把, 【芹菜 】 末适量, 【红葱头 】 3-4瓣, 【虾米 】 适量,盐适量,鲜味抄手适量,糖适量, 【白胡椒 】 【粉 】 适量, 【米酒 】 少许
热油锅,将红葱头爆香(别开太大的火),闻到红葱头香气后再加入虾米拌炒出香气,即可加入5碗的水和白饭
米饭煮至你想要的软度时,开始调味后,再依海鲜的熟成顺序加入锅中,我自己的认知:虱目鱼→蛤蜊→乌贼,蛤蜊快开口笑时,放些米酒,再加入芹菜末→鹅白菜末,熄火完成!!