铁板红烧茄子
准备材料:
【长茄子 】 2根
【青椒 】 30g
【红椒 】 30g
油
盐
【黄豆酱 】 15g
【番茄酱 】 10g
生抽10ml
糖2g
水 【淀粉 】
蒜末10g
【香油 】
铁板红烧茄子的做法
1、茄子洗净切条,加少许盐腌制10分钟。
2、锅中油烧热,倒入茄子炸至变软微黄,捞出沥油。
3、把铁板加少许香油备用。
4、炸好的茄子放入铁板中,放置炉上小火加热。
5、葱姜蒜切末,青红椒切菱形块。
6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末,加入黄豆酱炒香。
7、加入番茄酱继续炒至出香。
8、加适量的清水、生抽、白糖,倒入青红椒,淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油,搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可!
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