司康也用酵母来做，虽然比较费时间，但做出来的司康越咀嚼越有酵母的芳香出来，咸口味当作早餐主食或点心都刚好^^ 我的制面包机是Panasonic制面包机SD-BMS105T，我喜欢它的原因是无时无刻总能为我变化出与众不同的独特美味。 详细步骤图解说明欢迎参观部落格>> http://cookparktw.blogspot.tw/2014/03/blog-post_9566.html

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准备材料： 【低筋面粉】 100g
【全麦粉】 50g
【高筋面】 【粉】 50g
植物油 40g
糖 10g
【豆浆】 80ml
速发 【酵母】 【粉】 1/2小匙
【鸡蛋】 1颗
盐 2g
【青葱】 3支
【大蒜】 3瓣
【培根】 片 4条

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酵母司康(香葱培根咸口味)『Panasonic制面包机』的做法

1

将B材料的豆浆微微加热至30度左右，放入糖及酵母粉搅拌至溶解

2

C材料内的培根、大蒜切碎，青葱切小粗粒。 热锅下培根拌炒。炒至培根微焦脆出油，再下大蒜炒至香气飘出即可。 将炒好的培根大蒜先倒入厨房纸巾吸去多余油脂，放凉备用。

3

将A材料中的粉类过筛后倒入面包机内容器，然后加入植物油。选取品项『23(司康饼)』行程，按下"开始"。

4

等面包机发出第一次"哔哔"声时开盖，面粉与油已搅拌成粗粉粒状。 这时要在3分钟内迅速的倒入豆浆混合物，打入鸡蛋，以及炒好的培根料与葱花。再按下"开始"。 等第二次发出"哔哔"声时，即可按下"取消"键。稍微以橡皮刀整理一下面糊。 由于是使用酵母制作司康，和面包一样需要进行发酵。这时再次选取品项『21(酵母发酵)』行程来帮助发酵(时间约需60分钟)。

5

等面团发酵至2倍大左右即可取出，桌上撒上一些低筋面粉以防粘黏。将发酵完成的面团自面包机取出，表面上也撒上一些粉。接着将面团杆成长方形，面团非常湿黏的话可多撒些粉。 将面团折成三折，面团太软不好操作时可用刮刀协助。然后再杆开成长方形。 接着再折一次三折。(折三折再杆开的步骤总共需做3次) 最后将面团杆成约2～2.5cm厚度的长方形。以刮刀切成适当的大小后，略间隔开整齐排在烤盘上。可在面团表面喷上少许水再盖上保鲜膜放置温暖的地方等待二次发酵(约60分钟左右)。 约发酵至1.5倍大时，开烤箱预热至190度。面团表面刷上少许蛋汁。将面团放入预热完成的烤箱，以190度烘烤约15～18分钟左右即可。 烘烤完成后取出，温热吃很美味^^也可一次做多一些放冰箱保存，要吃时可再以150度低温烤约5～6分钟即可享用。

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