义式中卷墨鱼义大利面

加入墨鱼汁的义大利面很奇妙, 用简单的食材就能呈现鲜甜的海鲜风味, 这次我只使用中卷, 如果喜欢的话可以加其他的海鲜搭配黑色墨鱼面, 风味会更突出喔。

准备材料：

【中卷】（中型）一只, 【墨鱼】【义大利面】一人份,蒜末一大匙, 【白酒】两大匙,盐一小匙, 【橄榄油】两大匙

义式中卷墨鱼义大利面的做法

1、首先, 先准备一锅滚水, 在水中加入少许的盐和橄榄油, 把墨鱼义大利面煮至Al Dante, 约莫12分钟左右后捞起备用。

2、中卷（透抽）买回家后先把头跟身体分开, 用清水洗净后, 把身体中间的软骨去除, 切圈备用。头的部分去掉墨汁囊后也可以切碎放入义大利面中一起拌炒。

3、在平底锅里热油, 先用橄榄油炒香蒜末后, 加入切好的中卷一起拌炒, 倒入白酒去腥味。

4、用盐调味后, 倒入煮好的墨鱼义大利面一起拌炒, 倒入一点点的煮面水, 这时可加入干燥巴西里粉或其他喜欢的西式香料粉调味（也可以不要加香料粉调味）,等到汤汁收干一点后就可以盛盘上桌了。