凤梨果酱

(成品约600g) 冷冻水果也可以拿来制作成果酱，夏季凤梨正香甜，常常会多买一些切块冷冻起来，和苹果及其他蔬果搅打成好喝的果汁！今年冷冻库存太多，刚好用来熬煮成美味果酱，将所有材料拌在一起并放置冰箱冷藏至隔天，一方面让冷冻水果慢慢溶化，另一方面可以使之更入味...

准备材料：冷冻【凤梨】（切片） 570g
白砂糖 200g
【柠檬汁】 20g

凤梨果酱的做法

所有材料放入钢盆中至凤梨片完全解冻（可放置在冰箱冷藏室至隔天，使之更入味）

将凤梨片捞起、放入食物调理机以4速搅打10秒成粗颗粒状；再倒入原汤汁中先以中小火煮约3-4分钟至滚；立即转小火，续熬煮约10分钟至汤汁减少一半（边煮边拌）

趁热装入已消毒好的玻璃罐中，倒扣放凉 **玻璃罐消毒法：锅中倒入约2-3cm高度的水，以中小火煮滚，将玻璃杯罐倒立放入，煮2-3分钟（瓶盖煮20-30秒即可）捞起来沥干备用。