蜜红豆坚果年糕

特别做了蜜红豆就是为了要做这个。年糕甜而不腻，满满的红豆、坚果，每一口都觉得幸福！过年前忙，没做。过年中，吃的食物很多，不想做。过完年慢慢的玩，好好的品尝！果然是我心目中的好滋味！满足！

准备材料：【蜜红豆】 1.5杯
【红冰糖】 (细的) 1杯
【糯米粉】 2.5杯
水 1杯
熟【坚果】 200公克

蜜红豆坚果年糕的做法

我用红冰糖不容易完全溶，所以朋友们可以把糖和热水先拌好成糖水，等待糖水凉。用糖水与蜜红豆拌在一起再加入糯米粉，用烘焙的刮刀或饭匙拌匀。糯米粉2.5杯(约300公克)。

加入坚果类拌匀，成年糕面糊。

装得容器越大，年糕面糊又装的很高的话，要花很多时间来蒸熟。我用纸杯，杯底用插子或剪刀刺许多小洞，增加蒸气回流的空间，透气，年糕比较容易蒸熟。杯里铺上不沾烘焙纸或是玻璃纸都可以。把年糕面糊加入，刚好加入3杯，高度5公分。

电锅外锅水2.5杯，蒸到电锅开关跳起，续焖10分钟再掀盖。若要检查年糕是否熟透，用一根筷子插入，拉出来看看还有没有生面糊即知。

好脱模。一般蒸锅用中大火，冷水开始蒸，约40分钟。