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巧用调料 提升口味【孜然干煸菜花】
前几日外食，点了一道孜然干煸菜花，虽是家常菜，却因为孜然的加入，让普通的小炒变得独具风味，很受大家的欢迎。回来立即如法炮制，简单美味。总结经验做好这道菜两个小关键：孜然一定要用孜然粒而非孜然粉，辅料蒜片最后出锅前再加入味道更好！
准备材料：
准备材料：
主料：散 【菜花 】 、带皮 【五花 】
辅料：蒜4-5瓣、干 【辣椒 】 2-3根
调料：食用油、 【酱油 】 、盐适量、糖少许、 【孜然 】 粒一小把
巧用调料 提升口味【孜然干煸菜花】的做法
1、菜花掰小块清洗两遍，再用盐水泡10分钟，最后用流动的清水再冲洗一遍，沥干水备用。
3、在锅里倒食用油。
4、将五花肉煸炒2-3分钟，把肥膘里的油炒出来.
5、肉炒干后下入一半的干辣椒段，蒜片一起翻炒。
6、倒入控干水的菜花。
7、大火翻炒至边缘微微发黄。
8、烹入酱油翻炒均匀。
9、再加入少许糖和盐炒匀。
10、加入孜然粒。
11、加入剩余的蒜片、干辣椒段。
12、翻炒均匀即可。
