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荷叶凤脯
肉质鲜嫩，清香适口，并具有补益强身，解暑利湿之功效。
准备材料：
准备材料：
主料： 【鸡脯肉 】 500克。 【蘑菇 】 100克
【火腿 】 50克
鲜 【荷叶 】 4张。盐3克
白糖30克
味精1克
【香油 】 10克
【鸡油 】 10克。料酒10克。 【胡椒面 】 之克
【豆粉 】 15克
姜10克
葱10克。
荷叶凤脯的做法
鸡脯肉、蘑菇切成片，火腿切20片，姜切片，葱切花。荷叶洗净用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成刀块三角形。蘑菇用沸水末透捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒面、料酒、香油、鸡油、豆粉、姜片、葱花搅拌均匀，然后，把鸡肉、蘑菇分放在20片荷叶上，加上一片火腿，包成长方形，码盘上笼蒸2小时，出笼即成。
