苦瓜虾米煎蛋

准备材料：

园里的【苦瓜】开始收成了
家里就要天天吃苦瓜了。。。。。。。

材料：

苦瓜-1/2条（选翠绿的
已经开始熟黄的不能煎
只能炒）

【虾米】末-1/2汤匙

蒜末-少许

盐-1/2茶匙

【鸡蛋】 -2颗

【酱油】 -1茶匙

食油-2汤匙

苦瓜虾米煎蛋的做法

1. 苦瓜切薄片后用1/2～1茶匙的盐抓一抓，放置一旁15分钟后，冲洗去涩，挤一挤干。

2. 鸡蛋加1/2茶匙酱油，使劲打1～2分钟至发丰富的泡沫。

3. 烧热2汤匙油，先下蒜末，接着下虾米末爆香。

4. 下挤干水的苦瓜片，炒至苦瓜透明熟透，用煎铲把苦瓜片铺平，转小火。

5. 再下蛋液慢火煎香后，把苦瓜蛋翻面，继续慢火煎至金黄赤香。

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