黄鱼炸酥香，再淋上酸甜美味的糖醋汁，是很受欢迎的菜色喔！

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准备材料： 【黄鱼】 1尾
【米酒】 1大匙
【胡椒】 【粉】 1小匙
盐 1小匙
【太白粉】 1大匙

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松鼠黄鱼的做法

1

黄鱼洗干净，横剖切下鱼片，或直接买鱼片回来料理。请鱼贩代为处理也可以。

2

从鱼片内侧画菱格纹花刀，醃酒、盐、胡椒粉，冷藏醃十分钟

3

鱼肉沥干水分沾裹太白粉，花纹内也要沾粉

4

入中温油锅内慢慢炸到金黄色。

5

蔬菜都切菱形小片，数量不必太多图片上的份两可以煮两份没问题。

6

起油锅，放1~2大匙油爆香姜片及辣椒，放入糖醋汁调味料全部，加水半碗到一碗一起烧煮约五分钟。

7

糖醋汁煮滚时下少许太白粉水（粉水约1:2），勾薄芡即可。

8

太白粉水慢慢下，边下边搅动，变成喜欢的浓稠度就可以了。

9

淋在鱼片上就完成了。

10

过年时的年菜要留鱼头跟尾一起上桌喔！

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