豆鼓辣椒蒸黄鱼

东北像四川喜欢吃辣,把辣椒放入鱼料理,这是湖南名菜。
豆鼓辣椒蒸黄鱼
准备材料: 【黄鱼】 1尾
火腿】 切细丝丁 15g
豆鼓】 2茶匙
辣椒】 1支
姜末 1茶匙
酱油】 1茶匙
葱 2支
米酒】 1茶匙
香草】 综合盐 1/2小匙

豆鼓辣椒蒸黄鱼的做法

1

说明食材如上。葱2支成葱珠。辣椒切开去籽切成丁,比较不辣。先把黄鱼洗净去掉内腮和内脏,从中切2片鱼片,内斜切几刀,反方向切切。用米酒香草综合盐略醃一下,放冰箱冷藏3小时。

2

把鱼放进蒸盘,加入所有食材和酱油。放入电锅内,外锅放2米杯水,盖上锅盖蒸15分钟。

3

电锅跳起时,打开放入大把葱珠,盖上锅盖闷10分钟,后打开取出盛盘。

4

豆鼓辣椒黄鱼”即完成。(若不吃辣的,可把辣椒剥开,鱼料理本身有淡淡豆鼓辣椒香。)


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