端出来就吓死人的经典凉拌菜色-绍兴醉鸡，比想像中更简单

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准备材料： 【仿土鸡】 【鸡腿肉】 4
盐巴 少许
糖 少许
【绍兴酒】 100ml
【参须】 少许
【枸杞】 少许
【红枣】 少许
【黄耆】 可加可不加

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无骨绍兴醉鸡的做法

1

准备好的中药材用清水冲一下

2

先取1/3锅的水，放入100ml绍兴酒一同加热，水滚开就关火，关火前加入少许盐巴

3

整理鸡腿肉，去除脚筋、膜、碎软骨、多的油脂

4

箭头指出的位子就是碎骨头

5

右下角的这一搓就是切下来的碎骨头

6

将鸡腿肉分切几段，在食用的也会比较好入口，同时抹一把盐巴在鸡肉上

7

先把鸡肉卷起来，再用铝箔纸把鸡肉固定包起来

8

一次搞定四卷

9

起一锅水，放入姜片，讲究一点还可以放入一把葱段

10

水煮后转小火持续加热20分钟，再关火闷15分钟

11

准备一锅冰水，将鸡肉卷放入冰水中

12

等鸡肉卷冷却后去除铝箔纸，放入玻璃保鲜盒容器中

13

加入已放凉的绍兴酱汁

14

送入冰箱冰镇一晚，等隔天要吃的时候再拿出来切片，就可以上桌囉

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