儿子喜欢椰汁西米露，于是用了奇亚籽与椰浆做出相似度很高的伪布丁，偶尔变换一下让夏天有更多美味的选择。

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准备材料： 【椰奶】 300克
水 250克
【奇亚籽】 5大匙
【椰糖】 1-2大匙
【香蕉】 1/2根
自制 【酸奶油】 1大匙
【柠檬皮屑】 少许(可省略)

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香蕉椰奶奇亚籽布丁的做法

1

椰浆加水用小火煮至沸腾，待降温后使用。

2

微温热的椰浆加入奇亚籽搅拌均匀。

3

再加入椰糖 (份量可依个人喜好调整) 搅拌均匀，浸泡后奇亚籽会吸收水份成黏糊状，完全冷却后放入冷藏。

4

冷藏过的椰浆奇亚籽取适量于杯中，中间铺上香蕉丁，然后再铺上椰浆奇亚籽。

5

表层用自制酸奶油与香蕉切片略为装饰，撒上柠檬皮更漂亮。

6

冰冰凉凉的口感消暑又健康。

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