猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体力，都有重要的作用。 猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。

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准备材料： 【豆干丝】 300g
【猪肉丝】 200g
【丁香鱼】 100g
【红辣椒】 1根
【蒜头】 5瓣
盐 适量
【薄盐酱油】 1大匙
【味琳】 1小匙
【胡椒】 【粉】 适量

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辣味豆干炒肉丝的做法

1

起一锅热水，放入小苏打1大匙，然后放入豆干丝，滚煮3分钟，捞起洗净备用。

2

起锅放入猪肉丝，炒至反白，盛盘备用。

3

起油锅，下丁香鱼，炒至软熟。

4

下蒜末、辣椒丝，炒香。

5

下豆干丝，翻炒均匀。

6

下薄盐酱油、味琳，翻炒至豆干均匀上色。

7

再滚煮收汁后，以盐、胡椒粉调味后，即可盛盘完成。

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