节气进入立夏了，夏天心火旺盛，正所谓「夏季食苦，苦味入心，可泻心火。」炎炎夏日，食用苦瓜可以祛暑解热，还能舒缓因烦闷带来的不良情绪。大家不妨动手试一试，也可以斟酌加入其它食材，变化出更不一样的风味！ *逛逛我的每日餐桌日志、厨房食材及料理笔记... https://www.facebook.com/7house.cestlavie

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准备材料： 【苦瓜】 1条
【洋葱】 1粒
【黄彩椒】 (切丝) 1/2个
虹 【彩椒】 (切丝) 1/2个
爱之味 【鲔鱼罐头】 1罐
盐 少许
【味淋】 适量

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苦瓜洋葱拌鲔鱼的做法

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1.将苦瓜切细薄片后，用水淹过食材泡20分钟后沥乾，撒上盐静置2小时，再用水冲净。

2

接着将处理过的苦瓜用滚水汆烫，放入冰水冰镇，并将水压干备用。

3

洋葱切成细薄片，同样泡入冰水1-2小时，其间每20分钟换1次水，捞起后沥干备用。

4

将彩椒切丝备用。 把苦瓜、洋葱、彩椒、罐头鲔鱼、海盐、味醂轻轻拌匀，食用时装入浅碟子中上桌。

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