老面葱大饼

加了老面的大饼就是特别的不一样,自己做不一定有外面的好吃但是比较安心,但也因为没有添加一些不好的东西所以当天吃完最好吃

准备材料：

【老面】 150g, 【中筋面粉】 300g,水160g,速发【酵母】 3g,糖20g,葱适量,盐2.5匙,油适量

老面葱大饼的做法

1、先准备好材料葱要先洗好放干

2、所有材料混合揉匀至三光(水不要一次全倒入要分次慢慢加入)

3、将面团放到抺油的盆中盖上湿布松弛5分钟

4、取出发酵好的面团用手将空气挤压出来,将面团擀成寛长条状

5、葱切成葱花加入一点油再加盐拌匀,将葱均匀铺满并卷成长条状,再盘成圆形车轮状边卷时要边将空气慢慢挤出来

6、用手轻轻压扁慢慢擀开到3-4公分的厚度,平底锅倒入少许油 (不要开火，只是放在里面发酵)

7、将擀好的葱饼放入锅中直接发酵40-50分左右,发酵时间到打开锅盖用手将面团略为压平推展开,用小火先将一面烙成金黄色再翻面烙成金黄色即可