最近很流行的舒肥烹调方式，透过低温长时间加热，完成后的牛排吃起来软嫩，看起来红嫩却不会有血水渗出，利用烤箱来加热，相当方便且再也不用担心牛排太生或太熟，家里有烤箱的朋友也快来试试

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准备材料： 【牛排】 1块
【海盐】 适量
真空袋或夹链袋 1个

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低温烹调牛排的做法

1

使用真空袋或耐温60度以上的夹链袋将牛排真空封好

2

烤箱设定60度预热10分钟，预热时找一个可以将牛排完全覆蓋的锅子，将水温调整到60度

3

放进烤箱使用60度烤120分钟（这次使用的牛排约2公分厚，若牛排较薄则调整缩短时间

4

将肉从包装袋取出，使用厨房纸巾擦乾，取ㄧ铸铁煎锅热锅到非常热时将牛排放上去煎

5

每一面煎大概1分钟，即可煎出漂亮的烙痕

6

完成后静置5分钟再摆盘上桌

7

搭配自己喜欢的胡椒盐巴，开动囉

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