夏里亚宾牛排 食戟之灵的菜单 适合牙口不好的人大口吃牛排大口配饭

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准备材料： 【牛排】 (沙朗或 【里脊肉】 均可) 250克
【洋葱】 1.5颗
【奶油】 10克
【红酒】 100CC
【酱油】 2大匙
盐 少许
【胡椒】 少许
【太白粉】 适量
【蜂蜜】 10克

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夏里亚宾牛排盖饭的做法

1

先将洋葱切细末

2

用刀将牛排肉划格纹(视牛排厚度决定刀痕深度 至少二分之一牛排厚度) 翻面后相同动作划格纹

3

以刀背(或肉锤)将牛排拍过 翻面后亦同

4

蜂蜜加适量开水调和后 均匀抹在牛排上

5

将一半洋葱末铺满盘子 盖上牛排后撒上盐与胡椒 再用剩余洋葱末将牛排铺满(蜂蜜与洋葱末均是为了软化牛排 增加风味) 醃制半小时

6

将牛排取下 洋葱末收集好待用

7

热锅下奶油后 醃牛排的洋葱末下锅炒至有焦黄色另外盛起待用

8

牛排下锅煎至9分熟 不须切条或切片 盛起备用

9

将炒过洋葱末放入锅中 用锅铲刮起刚才锅内煎牛排肉汁 与洋葱末拌炒

10

锅边加入红酒 酱油 炖煮5分钟 使酒精挥发

11

太白粉水入锅勾芡 煮至酱汁呈现羹状 即可起锅

12

碗中白饭盖上牛排后 淋上煮好的红酒洋葱酱汁 夏里亚宾牛排饭完成(若想增加风味 可在牛排上切些葱末 增添色香味)

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