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热带什锦水果汤
热乎乎的一碗汤竟会带有清凉的感觉。那种感觉来自汤里白白的红毛丹、黄黄的菠萝、红红的圣女果……同时也尝到排骨肉在酸甜汤中之美味。酸酸甜甜辣辣的东南亚的风味用来招待客人足够in。
准备材料：
准备材料：
精 【猪肋骨 】 150g
【姜片 】 4片
盐2茶匙（10g）
【红毛丹 】 6只
【菠萝 】 30g
【西瓜 】 20g
小 【西红柿 】 （ 【圣女果 】 ）100g
【苹果 】 1只
【酸角汁 】 2汤匙（30ml）
越南红根 【薄荷叶 】 5g
【鱼露 】 1/2汤匙（8ml）
白砂糖1茶匙（5g）
【鸡精 】 1茶匙（5g）
油2茶匙（10ml）
热带什锦水果汤的做法
精猪肋骨洗净，切5-6cm长的段，加水、盐和姜片在锅中煮30至40分钟。
红毛丹去皮去核备用。菠萝切片或小块。西瓜肉挖成小圆球，西瓜皮尽量整齐的保留，做成西瓜盅。苹果去皮切成截面为2cm见方的小条。小西红柿去叶洗净。越南红根薄荷叶切细丝。
煮好的精猪肋骨捞起，拆掉骨头，把苹果小条塞进骨头原来的位置。肉汤留下备用。
中火加热炒锅中的油，先炒2/3的小西红柿，加入肉汤煮沸。调入酸角汁、鱼露、白砂糖和鸡精再次煮沸，把所有水果和排骨肉放入同煮3-5分钟，最后盛汤入西瓜盅内。
