用面包机搅拌代替手揉，鲜奶油吐司搭配淡淡的抹茶蛋糕，一次吃得到二种口味。

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 250g
【鲜奶油】 100g
细砂糖 35g
【蛋】 1颗
【酵母】 3g
盐 3g
【牛奶】 50g
【抹茶】 【粉】 5g
植物油 20g
【牛奶】 30g
【低筋面粉】 30g
【蛋黄】 2颗
【蛋白】 2颗
细砂糖 30g

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抹茶蛋糕吐司的做法

1

面包机启动搅拌功能高筋面粉、盐、鲜奶油、糖、蛋、酵母粉，倒入面包机搅拌，边搅拌边倒入牛奶（不要一次性加入，各家面包粉吸水量不同）

2

搅拌完成，面团可拉出薄膜，做第一次发酵大约60分钟。（我是放在面包机做第一次发酵，面包机有保温效果）

3

第一次发酵完，将面团取出分割成二个面团，滚圆、整形，盖上湿布松弛20分钟。

4

将面团杆成长柱形，卷起，放入烤模中，做第二次发酵，室温25度左右，时间约30分钟。（我是放入烤箱发酵）

5

第二次发酵剩10分钟时间来制作蛋糕蛋黄糊：蛋黄打散，加入植物油、牛奶搅拌均匀。

6

抹茶粉与低筋面粉先搅拌均匀再过筛，倒入蛋黄糊中搅拌至看不到粉状。（不可过度搅拌）

7

蛋白霜：蛋白先用电动搅拌器打出一些泡沫，然后加入细砂糖（分3次加入），打至尾端稍微弯曲的蛋白霜。

8

挖1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻转的方式拌匀，再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中混合均匀。（动作要轻柔）

9

面包从烤箱拿出。烤箱预热上/下火170度把制作好的蛋糕糊倒入面包模中

10

表面抹平，在桌上轻敲2下，震出较大气泡，送入烤箱烘烤 上/下火170度烘烤10分钟，转上/下火140度烘烤45分钟。

11

170度烘烤10分钟拿出，在表面划一刀以免烘烤时裂的不均匀。

12

用牙签或竹签插入中心没有沾黏就可取出，放凉就可以囉！

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