黑白小炒肉

家常小炒随便炒，冰箱有什么搭什么，能下饭就行，刚好有水发木耳，想想，用什么配呢？不如来个黑白配叫吧，就想起大白菜了。
黑白小炒肉

准备材料：

原材料：【猪肉】约100克
【木耳】 2/3 【饭】碗
【大白菜】梗2/3饭碗
姜4片。

【腌肉】调料：盐1/4茶匙
糖1/4茶匙
生抽1汤匙
【胡椒】【粉】 1/4茶匙
高度酒1汤匙
【玉米】【淀粉】 1茶匙。

炒菜调料：盐1/2茶匙
糖1/4茶匙
胡椒粉1/2茶匙
生抽1汤匙
高度酒1汤匙。

黑白小炒肉的做法

一、肉切片或条入一碗，先加盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，高度酒1汤匙，用手抓至起粘性，加清水1汤匙，至水分被吸收，加玉米淀粉1茶匙，抓匀，静置约20分钟；

二、开锅中火，锅热加油，倒入猪肉，迅速推散，翻炒至熟透，盛起备用；

三、锅底加适量油润锅，锅热加姜片，爆香；

四、倒入白菜梗和水发木耳，大火翻炒至断生，点入精盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉1/2茶匙，翻炒均匀；

五、倒入猪肉，灒入高度酒，兜匀即可。