棒打野山兔

准备材料：

【兔肉】 500克
【牙签】 60根。调料【嫩肉粉】 5克
【蛋清】 1个
盐、味精各5克
【花生酱】、【芝麻酱】各10克
料酒5克
【南乳汁】 10克
葱汁10克
【辣椒油】 3克
【花椒】【粉】 5克
干【辣椒】 20克
【色拉】油1500克。

棒打野山兔的做法

1、兔肉剁成1厘米见方的方块，用嫩肉粉、蛋清把兔肉浆10分钟浆嫩，再把花生酱、芝麻酱一起放入兔肉中搅匀后，用牙签串好备用。

2、锅内放油烧至七成热，下入兔肉小火炸成金黄色捞出沥油。

3、锅留底油，烧至六成热后下干辣椒、花椒粉大火煸出香味，再下入兔肉翻炒几下，放入南乳汁、葱汁、料酒、盐、味精翻炒均匀，起锅时放点辣椒油。