这道料理只要买到好食材，成功率机乎百分百！

---

准备材料：带骨 【牛小排】 700g
小颗 【马铃薯】 4－6颗
【海盐】 少许
【粗盐】 100g

---

零失败～牛小排佐盐水马铃薯的做法

1

马铃薯放入小锅，水盖过马铃薯。

2

加入大把粗塩滚煮。

3

煮约30-40分钟至熟透，以筷子叉过马铃薯为主。此时锅边均为白色塩结晶。

4

把塩水倒掉，留马铃薯在干锅内，以小火干烧，此时不停翻动锅身（让马铃薯滚动），把水份烘烤干并保留塩份。即完成。

5

买回的牛小排略冲去血水。用厨房纸巾压干。

6

平底锅烧热，直接放入牛小排，单面约1分钟，翻面再1分钟。再翻面。总共约4分钟。取出放置盘中静置5分钟。

7

牛排上桌前撒些海塩，并取出马铃薯，摆盘上菜！

---