以两片外脆内软的巧克力蛋糕，夹着烘烤过的棉花糖，巧克力无比派(Chocolate Whoopie Pie)绝对是能让人感到幸福，却又得克制别吃过量的闇黑料理界极恶点心(￣▽￣)~*

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准备材料： 【无盐奶油】 56g
【红糖】 120g
【中筋面粉】 100g
【无糖可可粉】 35g
【鸡蛋】 1颗
【牛奶】 50g
【酸奶】 or 【原味优格】 50g
【香草精】 1/2小匙
【小苏打粉】 1/2小匙
【泡打粉】 1/4小匙
盐 1/2小匙
【棉花糖】 大 适量

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巧克力无比派(棉花糖馅)的做法

1

烤箱预热至425度F(218度C)，取两个烤盘，铺上矽胶烤布或不沾烘焙纸。

2

所有材料秤好，奶油置于室温软化；所有粉类(中筋面粉、可可粉、小苏打粉、泡打粉、盐)一起混合后过筛；牛奶与酸奶放于同一碗中混合。

3

将软化的无盐奶油及红糖倒入搅拌盆中，先以电动搅拌器低速(1段)打至两者混合，再以中速(3~4段)打至蓬松；续倒入打散的蛋汁与香草精，以低速拌匀。 将牛奶+酸奶的混合液，及过筛完的粉类，以交错的方式分两次加入，以搅拌器中低速(2~3段)拌匀。

4

利用汤匙、挤花袋或冰淇淋挖勺(选个自己顺手的方式)，将完成的面糊塑成一个个小圆形，放在烤布或烘焙纸上，彼此之间的间隔至少约3公分(面糊进烤箱后会外扩摊平成约两倍大)。 进烤箱以425度F烘烤约8~10分钟。烤好后取出置于铁架上放凉。

5

棉花糖切半，将烤好的半份巧克力无比派翻过来，摆上切半棉花糖，放在铺有烤布或烤纸的烤盘上，送进350度F(约180度C)的烤箱上层，烘烤约3~4分钟至棉花糖表面略烤成金黄色取出，与另外半份巧克力无比派组合，即完成。

6

我这次用冰淇淋勺挖取面糊，烤出来的whoppie pie直径约9~10公分，有点大，所以只能做约五个。嫌漆黑黑的表面颇单调，所以利用微波炉软化了些白巧克力来装饰，这步骤可省略喔!

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