番红花是世界上最昂贵的香料，外头餐厅有些会以姜黄粉来代替，但其实番红花有它独特的香味和色泽唷！用它来做西班牙海鲜饭，染上深黄色的米饭是第一印象，铺满锅子的海鲜更是诱人飨宴！流口水了:D 欢迎光临阿妮塔的粉丝页♥ https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen

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准备材料： 【番红花】 丝 40根
热水 2大匙
【长米】 * 2杯
【橄榄油】 100g
【洋葱】 (大) 1颗切丁
【牛蕃茄】 2-3颗切丁
【蒜头】 2办切末
【巴西利】 末 2大匙
【白酒】 1大匙
【匈牙利红椒粉】 2大匙
【豌豆】 适量
【虾子】 (大) 12尾
【乌贼】 2只
【蛤蛎】 400g
【红彩椒】 半颗
【黄彩椒】 半颗
水 6杯
【柠檬】 半颗
【黑胡椒】 粒 约十颗
【月桂叶】 4片
【巴西利】 适量
【柠檬】 适量

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[阿妮塔♥yummy] 澎派西班牙海鲜饭。Seafood Paella。的做法

1

番红花用2大匙热水泡开备用。洋葱、蕃茄切丁，蒜头、巴西利切末。乌贼处理好，切成圈圈状。

2

海鲜高汤 将柠檬、黑胡椒粒和月桂叶放进6杯水的锅煮滚，再放入蛤蛎煮约4分，蛤蛎打开后捞起放旁边，接着川烫虾子，煮熟就捞起，不要过熟。捞起的蛤蛎和虾子表面盖保鲜膜避免干掉。

3

海鲜高汤 整锅过滤后，就是等下要煮海鲜饭的汤汁了。

4

平底锅倒入橄榄油，洋葱丁放入拌炒到变软透明，放入白酒、蕃茄丁、蒜末和巴西利末炒香。

5

放入乌贼炒半熟，再放入作法1中番红花(和泡的水)，洒上西班牙红椒粉，拌匀。

6

放入生米炒4分钟(过干可以加适量橄榄油)，加入豌豆和作法3的海鲜高汤，整理一下锅子边缘把米拨下来，盖盖子中小火煮15-20分。

7

这时候可以把彩椒们切成长条，烤到表面微焦，备用。时间接近的时候，打开确认米的熟度，也看一下底部有没有烧焦，如果有的话，可以加少许的水。

8

关火后把海鲜和烤好的彩椒放到饭上面，继续盖盖子闷10分钟。上桌后表面洒上巴西利末，也可以放上一些柠檬做装饰，这样就完成啦！

9

整锅端上餐桌！上桌打开的那刻，有种从心里发出的赞叹，这颜色，这香气，视觉上大享受啊！(≧∇≦)橘黄色的米饭很是诱人，番红花有种特别的气味耶，吃起来和姜黄做出来的不一样～～作法虽然稍微有点繁复，缤纷西班牙海鲜饭，成功！(洒花)

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